怀旷古镇位于四川省崇州市的西北部足球录像回放红足，有着1700多年的悠久历史。这里不仅文化底蕴深厚，好意思食也相当有特色，“怀远三绝”即是其中的代表。

怀远三绝——豆腐帘子

在崇州东说念主的味蕾系念中，有一起独属于怀旷古镇的好意思食，即是“怀远三绝”之一的豆腐帘子。怀远豆腐帘子历史悠久，据传创产于明朝成化年间，于今已有500余年历史。因受水土景色等当然条款抑制，豆腐帘子仅产于崇州怀远镇。

豆腐帘子罗致灵秀的龙门山之气和甘甜的文井江之水，当然发酵而成，为历代骚东说念主诗人所称颂。如今仍是成为浩大破费者酒宴、家宴的必备佳品，受到宽广东说念主的肃肃。

怀远豆腐帘子的制作工艺颠倒，先用优质大豆制成豆乳后进入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸混，铺入木匣，一层细布、一层豆花，滤干成型，因其状若帘，故名“豆腐帘子”。

除了豆腐帘子，“怀远三绝”的另外“两绝”也被世东说念主称说念。

怀远三绝——冻糕

冻糕，是由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，东说念主称蒋三麻子冻糕。其制作工艺非凡，先将大米浸泡磨成浆，再把用热水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，临了加生猪油和白糖。冻糕松泡化渣，油而不腻，香甜微酸，试吃起来，口感丰富、自带果酸味。

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怀远三绝——叶儿粑

叶儿粑，是怀远一宗姓老东说念主创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。选拔大米、糯米加适量豌豆羼杂磨制，内含猪肉馅，制品色洁似乳，滋养爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特质，故又叫“三不沾叶儿粑”。以柑叶包裹，其形如耳，故得名“叶儿粑”。

（一）前期工作准备不充分。前期工作是项目实施的前提和基础，关系到投资项目的成败。由于前期调研不充分，没有形成有效的项目储备，往往造成临时动议、仓促上马，而且也未能与全县财政预算资金安排相衔接，部门自话自说，相互脱节，造成后期的资金支付欠账较多。

“怀远三绝”罗致甘甜的文井江之水助长而成，为怀远镇所特有。听说是因为怀远镇泉水村一带非凡的水质，就算是统一个东说念主作念，离舒怀远镇，也作念不出这正统“怀远三绝”的滋味。

“怀远三绝”各具特色，在依山傍水的崇州怀旷古镇传承于今，劝诱着各地的门客前来试吃。通过约束演绎和世代相传，成为了今天的四川省非物资文化遗产。如今，它们不仅是香飘万家的传统好意思食，亦然崇州东说念主浓浓的乡愁系念。

校对:张静兰

审核:张益足球录像回放红足